مقایسه روغن کنجد و روغن ارده
مقایسه روغن کنجد و روغن ارده

 

سوالی که شاید برای خیلی ها پیش بیاید این است که آیا روغن ارده(روغن کنجد ارده) همان روغن کنجد است یا تفاوت دارد؟
بسیاری از فروشندگان روغن ارده را همان روغن کنجد می نامند و تفاوتی برآن قایل نیستند اما واقعیت روغن ارده با روغن کنجد کاملا متفاوت است!
در مجموع از دانه کنجد سه نوع روغن استخراج می شود
الف :روغن کنجد بکر
ب: روغن کنجد تصفیه شده
ج: روغن ارده

الف :روغن کنجد بکر
روغن کنجد بکر به روش پرس سرد با استفاده از وارد کردن فشار به دانه های کنجد بدست می آید و استخراج آن از دانه روغن صرفا یک روش مکانیکی است و هیچ گونه فراوری یا افزودنی به دانه کنجد اعمال نمی شود.

ب: روغن کنجد تصفیه شده
در تولید روغن کنجد تصفیه شده، روغن کنجد بکر را پس از انجام مراحل شیمیایی بدون بو می کنند.

ج: روغن ارده
روغن ارده که گاهی به روغن کنجد ارده نیز معروف است از ارده استخراج می شود. برای تهیه روغن ارده؛ به مقدار تعریف شده، آب به مخزن ارده افزوده می شود و به وسیله دستگاه ارده مذکور بهم زده می شود، پس از مدتی تعریف شده، روغن از ارده جدا شده که روغن مذکور روغن ارده است:
روغن کنجد (پرس سرد ) و روغن ارده هر دو از نظر ترکیب اسیدهای چرب تقریبا یکسان هستندولی از لحاظ آنتی اکسیدانها از جمله توکوفرول ها ، سزامول و سزامولین روغن کنجد بکر از روغن ارده که در شرایط فعلی تولید می شود بهتر بوده و این را براحتی از روی میزان پراکسید هر دو روغن در طول زمان و نیز ماندگاری آنها قابل تشخیص است.

 

 

كلیه حقوق این سایت متعلق به محصولات كنجدي ترنم میباشد و هر گونه كپی برداری از تمام یا بخشی از آن پیگرد قانونی دارد

 
tarannomco.ir  Copyright © ‍Hdm-Co Corporation All Rights Reserved